韭菜是多年生蔬菜，对土壤的适应性较强，以壤土和砂壤土为宜，韭菜需肥量大。一年生韭菜，植株没有发育彻底，需肥量较少；2～4年生韭菜，分蘖力最强，产值最高，上肥量应相应添加；5年以上的韭菜，因为多年屡次收成，土壤肥力和植株长势都已下降，需增施有机肥以进步地力，避免早衰。除很多元素外，韭菜特有挥发性气味构成成分均含硫元素，是喜硫作物。

  ①施足基肥：定植前，深翻整地和施足基肥是韭菜比年继续高产的基本保障，一般在定植前结合深翻整地，亩施腐熟有机肥3000～5000公斤，通用型硫基复合肥50公斤左右。

  ②追肥：韭菜株高5cm和10cm时，结合洒水追肥两次，每次追施高氮复合肥10公斤左右。进入旺盛成长期后，应加强肥水办理，一般每亩追施硫基复合肥20公斤左右。

  ①春季：春季气温上升，韭菜开端返青，应及时铲除地上枯枝残叶，土壤化冻10cm以上时，松土保墒提温，促进成长，并结合洒水每亩追施复合肥15～20公斤。进入采收期每次收割后，锄松周围土壤，待2～3天后韭菜创伤愈合，新叶快出时进行洒水、追肥，一般每亩追施复合肥20 公斤左右。

  ②夏日：春韭菜采收后进入养根期，在4～5个月内应上肥2次。第一次亩施高氮复合肥15～20斤，第2次亩施高氮钾复合肥15公斤左右。

  ③秋季：秋季是韭菜堆集营养的首要时期，应加强肥水，削减收割次数，或不再收割。一般在立秋后，每亩施用复合肥15公斤左右。

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